Compétences clés
- Maîtrise du travail du bois (douelles, fonds, cerclage)
- Compétences en assemblage, coupe et finition
- Connaissance des traitements et du vieillissement (bois, écoulement des tanins)
Le tonnelier ou la tonnelier·e bois conçoit, fabrique et répare des fûts, tonneaux et autres contenants en bois destinés à l’élevage, au conditionnement et au vieillissement de produits (principalement vins et alcools). Il travaille le bois, assemble les pièces par collage, vissage et serbage, et assure le contrôle qualité et la maintenance des pièces en bois.
Missions principales
- Préparer les pièces (pommes, douelles, fonds) et les mèches;
- Assembler les éléments du fût et réaliser le cerclage;
- Effectuer la finition et le contrôle d’étanchéité et la réparation.
- Entretenir les outils et les machines (autoclave, rabot, toupie).
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 400 € brut/mois. Les variations dépendent du secteur (vins, alcools), de l’employeur et de la localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier :
- CAP Tonnelier / Tonnelière bois
- Bac pro Technicien du bois option tonnellerie (ou équivalents régionaux)
- Titre professionnelise tonnellerie
- Alternance ou apprentissage dans des ateliers/références de tonnellerie
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions :
- Secteurs vitivinicoles (vins, spiritueux), caves et caves-coopératives, maisons de tonnellerie
- Évolution possible vers responsabilité d’atelier, chef d’équipe, technicien procédés bois
- Veiller à la durabilité du bois et à l’utilisation de techniques modernes (machines à bois, contrôle qualité)
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 400 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP Tonnelier / Tonnelière bois ou Bac pro Technicien du bois option tonnellerie, éventuellement alternance ou titre pro.
Quels débouchés ?
Ateliers et caves viticoles, maisons de tonnellerie, coopératives, viticulture et spiritueux; évolutions possibles vers supervision atelier, maintenance des équipements bois.