Accrocheur / Accrocheuse en abattoir
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Rigueur et sécurité alimentaire
- Endurance physique et coordination
- Esprit d'équipe et respect des procédures
L'accrocheur/accrocheuse en abattoir assure la manipulation des carcasses sur la chaîne de découpe en les accrochant et en les déplaçant vers les postes de transformation. C'est un poste physique, en rythme parfois soutenu, nécessitant le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
- Accrocher les carcasses sur la chaîne à l'aide des crochets et les orienter vers les postes de travail.
- Déplacer les pièces vers les postes de découpe et de transformation selon le rythme de la ligne.
- Veiller à l'hygiène, à la traçabilité des produits et signaler les anomalies.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800 € brut/mois, confirmé ~2 500 € brut/mois. Ce qui fait varier : région, convention collective, primes liées au poste (horaires en 3x8, travail de nuit, primes de productivité) et ancienneté.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Agroalimentaire ou Opérateur en industrie agroalimentaire, BEP Production animale, Bac Pro Agroalimentaire; titres professionnels correspondants; alternance possible dans les formations.
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Débouchés et évolution
Débouchés : abattoirs, ateliers de découpe et transformation, industries agroalimentaires et secteurs de la logistique alimentaire. Évolutions possibles vers chef d'équipe, opérateur de ligne ou contrôleur qualité selon les opportunités et les formations suivies.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800 € brut/mois, confirmé ~2 500 € brut/mois. Le niveau et les primes peuvent faire varier le salaire.
Quelle formation ?
CAP Agroalimentaire ou Opérateur en industrie agroalimentaire, BEP Production animale, Bac Pro Agroalimentaire ou équivalents; alternance possible.
Quels débouchés ?
Accrocheur en abattoir peut évoluer vers chef d'équipe de production, opérateur de ligne ou contrôleur qualité, dans les abattoirs et les industries agroalimentaires.