Préparateur / Préparatrice de mélange en industrie alimentaire
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des procédés de mélange et de pesée
- Clé 2: rigueur et respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Clé 3: observation et contrôle qualité
Le préparateur/préparatrice de mélange en industrie alimentaire réalise et supervise les opérations de préparation de mélanges et de lots destinés à la fabrication de produits alimentaires. Il assure le respect des recettes, des cadences et des normes d’hygiène et de sécurité tout au long du processus de production.
Missions principales
- Préparer les ingrédients selon les fiches techniques (mesures, pesées, pesées qualitatives).
- Réaliser des mélanges en cuve selon recettes et procédés définis.
- Contrôler les paramètres (température, viscosité, durée) et enregistrer les données de production.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois. Les salaires varient selon la taille de l’entreprise, le secteur (alimentation générale, agroalimentaire spécialisé) et la localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Cuisine/Production, Bac Pro Food Processing, BTS Industrie Agroalimentaire, Titre professionnel Préparateur en Mélange et Conditionnement, alternance possible dans certaines structures agroalimentaires.
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Débouchés et évolution
Débouchés: postes en industrie agroalimentaire, laiterie, biscuiterie, sauces et plats préparés. Évolutions possibles vers Chef d’équipe production, Responsable conditionnement, Responsable qualité après formation complémentaire. Secteurs qui recrutent régulièrement: PME agroalimentaire, industries de process, centres R&D alimentaire.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois, selon l’entreprise et la localisation.
Quelle formation ?
CAP Cuisine/Production, Bac Pro Transformation et Production Industrielle, BTS Industrie Agroalimentaire, Titre pro Préparateur en Mélange et Conditionnement, alternance possible.
Quels débouchés ?
Postes en industrie agroalimentaire (laitier, biscuiterie, sauces, plats préparés). Évolutions possibles vers chef d’équipe, responsable de ligne ou qualité avec formation complémentaire.