Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: rigueur sanitaire et hygiène
- Clé 2: vitesse et efficacité sans compromis sur la sécurité
- Clé 3: capacité à suivre des procédures et contrôle qualité
L'ouvrier/plumeuse d'abattoir effectue des opérations manuelles liées à l'étape de prélèvement, d'épluchage ou d’éplumage des produits animaux selon les règles d’hygiène et de sécurité. Le métier s’inscrit dans une chaîne de production agroalimentaire et nécessite de la vigilance, de l’endurance et le respect des normes de traçabilité.
Missions principales
- Préparer les zones de travail et les outils pour le prélèvement des produits.
- Effectuer les gestes d’éplumage ou de plumage selon les consignes.
- Contrôler visuellement la qualité du produit et signaler les anomalies.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 500 - 1 900 € brut/mois, confirmé ~2 100 - 2 700 € brut/mois. Ce qui fait varier: le type d’abattoir, la localisation, les conventions collectives, les heures supplémentaires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 500 - 1 900 € brut/mois, confirmé ~2 100 - 2 700 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEP en métiers de l’abattage et des procédés d’abattage, Bac pro Processing/Industrie agroalimentaire, titres professionnels préparant à des postes techniques, alternance possible dans les filières agroalimentaires.
Quels débouchés ?
Postes en abattoirs de volailles, porcs, bœufs; possibilités d’évolution vers chef d’équipe, agent de production, technicien hygiène et sécurité ou opérateur de palettisation selon les sites et les conventions.