Ouvrier / Ouvrière de fabrication de jus de fruits en industrie alimentaire
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: rigueur et respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (BPF/HACCP).
- Compétence clé 2: maîtrise des opérateurs et des machines de production.
- Compétence clé 3: esprit d’équipe et traçabilité des étapes de fabrication.
Ouvrier/ouvrière de fabrication de jus de fruits en industrie alimentaire réalise les opérations nécessaires à la production de jus (réception des fruits, lavage, broyage, extraction, filtration, pasteurisation, conditionnement). Il/elle veille au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité tout en assurant l’efficacité du line et la qualité du produit.
Missions principales
- Préparer les ingrédients et les machines avant la production (panneaux, lavage, calibrage).
- Superviser les étapes de transformation (séchage, extraction, filtration, pasteurisation).
- Assurer l’embouteillage, l’étiquetage et le stockage des jus.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 300–2 900 € brut/mois. Ce qui fait varier : secteur (petite vs grande industrie), localisation, expérience, complexité des lignes et primes liées au poste.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAPProduction et Industries Alimentaires, Bac Pro Technicien Laboratoire/Technicien en Procédés de Transformation, BTS Industrialisation des Produits Alimentaires (ou équivalents), en alternance possible.
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Débouchés et évolution
Débouchés: industries agroalimentaires (jus, boissons, jus concentré), maintenance/qualité sur les lignes de production. Évolutions possibles: opérateur polyvalent, chef d’équipe, responsable atelier, ou passerelle vers les métiers du contrôle qualité et de la maintenance industrielle. Envisager des formations complémentaires (HACCP, automatismes, qualité, sécurité).