Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétences clés: maîtrise des procédés de distillation, contrôle qualité, rigueur en hygiène et sécurité, analyse des paramètres (température, débit, densité).
- Connaissance des équipements: colonnes de distillation, chaudières, échangeurs, capteurs et automate(s) de procédé.
- Rythme de travail en 3×8 ou shifts et travail en station de production.
Opérateur ou opératrice en distillerie industrielle réalise les opérations de production dans une unité de distillation: mélange, chauffe, contrôle des paramètres (température, pression, densité), conduite des appareils, suivi des recettes et des flux de production en respectant les règles de sécurité et d'hygiène.
Missions principales
- Réaliser les lots de distillation selon les fiches procédés
- Surveiller les températures et les pressions des cuves
- Effectuer les contrôles qualité et enregistrer les données de production
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2000–2300 € brut/mois, confirmé ~2700–3500 € brut/mois. Ce qui fait varier : ancienneté, taille de l’usine, complexité des procédés et localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Production et Industries Alimentaires (à finalité distillerie), Bac Pro Microtechniques et Biotechnologies – option procédés industriels, BTS/Cimplifications professionnelles liées à l’agroalimentaire, Titre Pro Opérateur(trice) en distillerie/condensateur, alternance dans l’industrie alimentaire.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions: industries agroalimentaires et spiritueux, bières et alcools, parfums et huiles essentielles; possibilités d’évolution vers conducteur de ligne, superviseur de production ou chef d’équipe après formation complémentaire et expérience.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Le salaire varie selon l’expérience et le site: débutant environ 2000–2300 € brut/mois, confirmé 2700–3500 € brut/mois en moyenne en France.
Quelle formation ?
CAP Production et Bioproduits, Bac Pro Industries Alimentaires, BTS SUAP/procédés industriels; alternance fortement recommandée pour accéder rapidement au métier.
Quels débouchés ?
Postes en distilleries, brasseries, agroalimentaire, parfumerie; possibilité d’évolution vers technicien de procédés, chef d’équipe, responsable de ligne.