Diététicien / Diététicienne chef de produit en fabrication industrielle
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétences clés : formulation et équilibrage nutritionnel, réglementation alimentaire (EFSA, EU), gestion de projet, pilotage qualité, analyse coût/océan
- Connaissances techniques : procédés industriels, tables de compatibilité ingrédients, outils de conduite de projet
- Qualités professionnelles : rigueur, capacité à travailler avec cross-fonctions, curiosité scientifique
Le métier combine formulation et développement de produits alimentaires : conception drecipes, choix des ingrédients, optimisation du coût et de la traçabilité, et conduite de projets en lien avec les services qualité et production. Le chef de produit en fabrication industrielle supervise le cycle de vie d’un produit, depuis l’idée jusqu’à la mise sur le marché, en veillant au respect des normes et des procédés industriels.
Missions principales
- Analyser les besoins consommateurs et briefs marketing
- Formuler et ajuster des recettes en laboratoire et en usine pilote
- Évaluer coût, nutrition, intolérances, et réglementation
- Collaborer avec la production, qualité et achats
- Rédiger des fiches techniques et suivre les essais en ligne de production
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 800–3 400 € brut/mois, confirmé ~3 800–5 500 € brut/mois. Les variations dépendent du secteur (surgelés, snacks, nutrition sportive), de la taille de l’entreprise et de la localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 800–3 400 € brut/mois, confirmé ~3 800–5 500 € brut/mois.
Quelle formation ?
BAC+2 à BAC+5 selon le choix du parcours : BTS/DUT sciences et technologies des aliments, Licences professionnelles, Masters spécialisés en formulation ou ingénierie alimentaire, alternance fortement recommandée.
Quels débouchés ?
Industrie agroalimentaire (snacks, plats cuisinés, produits bio, boissons), centres R&D, agences qualité, projets d’innovation produit, postes en contrôle qualité et fabrication.