Compétences clés
- Rigueur et sens hygiénique
- Utilisation d’outils et équipements spécifiques
- Capacité à travailler en équipe et respect des procédures
Le dégraisseur ou la dégraisseuse prépare les carcasses et les pièces en retirant les matières graisseuses et en assurant des opérations préliminaires avant découpe ou traitement. Il/elle travaille dans les abattoirs ou les ateliers industriels, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
Missions principales
- Préparer et nettoyer les pièces à dégraisser
- Utiliser des solvants ou des techniques mécaniques pour enlever la graisse
- Contrôler visuellement l’absence de traces de graisse et enregistrer les données de production
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 700 € brut/mois. Variables selon la taille de l’établissement, le poste et les heures supplémentaires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés dans les abattoirs, ateliers de transformation et industries agro-alimentaires. Possibilités d’évolution vers opérateur de production, technicien contrôle qualité ou chef d’équipe selon formation et expérience.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 700 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BAC pro Boucher-Charcutier, Mention Objets et produits industriels (ou équivalents agro-alimentaires); alternance possible dans certains ateliers.
Quels débouchés ?
Postes en abattoirs, ateliers de préparation et transformation, puis progression vers supervision ou métiers techniques selon formation.