Cuisinier / Cuisinière en tannerie-mégisserie
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Connaissances en procédés industriels et sécurité
- Maîtrise des chaînes de production et contrôle qualité
- Rigueur, organisation, travail en équipe
Le cuisinier / cuisinière en tannerie-mégisserie prépare et transforme les produits alimentaires ou matières destinées à l’industrie chimique/transformations techniques associées, dans un cadre industriel. Il assure les recettes, le contrôle des paramètres (température, temps, dosage) et veille à la sécurité alimentaire et à la qualité des préparations utilisées dans les procédés industriels.
Missions principales
- Réaliser des mélanges, cuissons et conditionnements selon fiches techniques.
- Contrôler les températures, temps et consommables en ligne de production.
- Veiller au respect des protocoles HACCP et des normes qualité.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 400–3 200 € brut/mois. Variation selon taille d’entreprise, localisation et expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés dans les industries agroalimentaires et chimiques utilisant des procédés thermiques; évoluer vers chef d’équipe, technicien de procédé, responsable production avec expérience et formation complémentaire.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 400–3 200 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEPCuisine, Bac Pro Cuisine, BTS/DAL ou titres professionnels liés à la conduite de procédés alimentaires (formation continue possible). Alternance recommandée.
Quels débouchés ?
Industries agroalimentaires, métiers de la transformation thermique, tannerie-mégisserie et industries chimie/production utilisant des procédés culinaires ou thermiques. Évolutions vers supervision ou conduite de procédé.