Conducteur / Conductrice de machines en industrie laitière
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des procédés de pasteurisation et conditionnement
- Compétence clé 2: contrôle qualité et traçabilité
- Compétence clé 3: maintenance légère et sécurité alimentaire
Le conducteur ou la conductrice de machines en industrie laitière supervise et ajuste les équipements qui transforment le lait et le produisent en produits finis (lait, yaourts, fromages). Il assure le bon fonctionnement des lignes de production, contrôle les paramètres, et veille à la qualité et à la sécurité des procédés.
Missions principales
- Régler les paramètres des machines (température, vitesse, pression).
- Contrôler les teneurs et les qualités organoleptiques des produits.
- Effectuer des opérations de nettoyage et de remise en conformité des équipements en fin de ligne.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 400 € brut/mois. Ce qui fait varier : complexité des lignes, région, taille de l’entreprise, heures supplémentaires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier : Bac pro Technicien de production agroalimentaire, BTS STE or BTS Production Industrielle, CFA en alternance, CAP agent de production agroalimentaire; niveau opérationnel en industrie laitière requis; expérience en HACCP et hygiène une valeur ajoutée. Alternance et stages recommandés.
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Débouchés et évolution
Débouchés: usines de production laitière, biscuiterie, yaourts, fromages, CRM agroalimentaire. Évolutions possibles: chef d’équipe atelier, responsable de ligne, technicien procédés, responsable qualité. Améliorer ses compétences en automatisme et en hygiène HACCP.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 400 € brut/mois.
Quelle formation ?
Bac pro Technicien de production agroalimentaire, BTS/STI2 ou équivalent en industrie, alternance recommandée (CAP/BAC pro possible).
Quels débouchés ?
Dans les usines laitières et agroalimentaires: yaourt, lait UHT, fromages; évolutions vers gestion d’atelier, maintenance, qualité ou sécurité alimentaire.