Conducteur / Conductrice de ligne en boulangerie industrielle
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des procédés de boulangerie et des paramètres de ligne
- Clé 2: maintenance de premier niveau et dépannage rapide
- Clé 3: sens de l’hygiène et sécurité alimentaire
Le conducteur ou la conductrice de ligne en boulangerie industrielle supervise et ajuste les machines utilisées dans les lignes de production de produits de boulangerie. Il veille à la qualité, au rythme de production et au bon fonctionnement des équipements, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
- Régler les tensions et températures des fours et des chaînes de façonnage.
- Contrôler les paramètres de mélange, fermentation et cuisson selon les recettes.
- Surveiller les alimentations, les cadences et les dépannages mineurs des machines.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 000 € brut/mois, confirmé ~3 200 € brut/mois. Ce qui fait varier : expérience, région, taille de l’entreprise, primes et travail en équipe.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 000 € brut/mois, confirmé ~3 200 € brut/mois. Variables selon région et entreprise.
Quelle formation ?
CAP/BAC Pro Transformation/Industrie Alimentaire, BTS/DUT technicienne de procédés, titre pro agent de maîtrise, apprentissage possible.
Quels débouchés ?
Postes en industrie agroalimentaire, boulangeries industrielles, workshops qualité et maintenance, possibilités d’évolution vers chef de ligne ou responsable de production.