Chef / Cheffe de quart en industrie alimentaire
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Bonne connaissance des procédés agroalimentaires et des règles Hygiene/Santé/Sécurité (HACCP)
- Capacité à superviser une équipe et à prendre des décisions rapides
- Maîtrise des indicateurs de production et des logiciels de suivi
Le chef de quart supervise la production sur un poste ou une ligne, assure la conformité des produits et le respect des procédures qualité, sécurité et environnement, et organise le travail de l’équipe pendant le quart pour atteindre les objectifs de production.
Missions principales
- Planifier et coordonner les activités de production sur le quart
- Surveiller les paramètres de fabrication et les indicateurs qualité
- Encadrer et former les opérateurs, gérer les incidents et les dépôts de продукts non conformes
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 100–2 600 € brut/mois, confirmé ~2 900–3 800 € brut/mois. Variation selon secteur (conserve, produits frais, boulangerie), taille de l’entreprise et localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Productique/logistique, BTS Industrialisation des procédés, DUT Génie des procédés, Licence pro production agroalimentaire, formations professionnelles (Titre pro) en conduite d’installation ou management d’équipe. Alternance fréquente dans les filières industrielles.
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Débouchés et évolution
Débouchés: postes similaires en graphes de production et supervision d’atelier (quart, ligne) dans les industries agroalimentaires. Secteurs qui recrutent: conserve, produits laitiers, boulangerie/pâtisserie industrielle, boissons. Évolution possible vers chef d’équipe, responsable d’atelier, titulaire d’un diplôme supérieur.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 100–2 600 € brut/mois, confirmé ~2 900–3 800 € brut/mois. Variation selon secteur et localisation.
Quelle formation ?
CAP/BEP, Bac Pro ou BTS/Titre pro en agroalimentaire, conduite d’installation, production industrielle; alternance fréquente.
Quels débouchés ?
Chef de quart dans différentes industries agroalimentaires, puis progression vers chef d’équipe, responsable d’atelier, responsable de production.