Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: leadership et gestion d’équipe
- Compétence clé 2: maîtrise des procédés et des garantis qualité
- Compétence clé 3: réduction des coûts et amélioration continue
Le chef ou la cheffe de production en industrie agroalimentaire supervise les procédés de fabrication, organise les équipes et assure la qualité et la sécurité des produits. Il/elle pilote les lignes de production, optimise les performances et veille au respect des normes et des plannings.
Missions principales
- Planifier et déclencher les séries de production en fonction des commandes.
- Gérer les équipes, répartir les tâches et assurer la formation du personnel.
- Contrôler la qualité, la traçabilité et les paramètres de production (températures, cadence, pertes).
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 500 € brut/mois, confirmé ~3 600–4 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : secteur (agroalimentaire transformé, produits frais), taille de l’entreprise, localisation, responsabilités (logistique, maintenance, qualité).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Technicien de production, BTS Conception et industrialisation des systèmes automatisés, BTS Agricole (management de la production), DUT/BUT Génie Industriel ou équivalents, titres professionnels (ex. Titre pro Responsable de production). Alternance fréquente pour acquérir l’expérience terrain et les bases managériales.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: industries agroalimentaires (charcuterie, produits laitiers, boulangerie/pâtisserie industrielle, boissons), secteurs de la transformation et de l’emballage. Évolutions possibles vers directeur(trice) de production, responsable Qualité/Hygiène/Sécurité, ou chef d’atelier. Développer des compétences en Lean, HACCP, sécurité alimentaire et gestion d’équipe.