Compétences clés
- Compétence clé 1: connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Compétence clé 2: aptitude au travail physique et au port d’équipements
- Compétence clé 3: précision dans les gestes de découpe et tri des pièces
Le boyaudier/boyaudière est un ou une ouvrier(ère) qui intervient dans les abattoirs pour la préparation et la transformation des pièces de viande. Le travail se fait souvent en froid, dans des environnements industriels et peut impliquer le port d’équipements de protection et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Missions principales
- Préparer les carcasses et les pièces de viande pour les étapes suivantes ( découpe, conditionnement ).
- Contrôler l’état des produits et éliminer les éléments non conformes.
- Utiliser des outils et machines spécifiques à l’abattage et au découpage selon les procédures internes.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 700–2 100 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : expérience, région, type d’abattoir, qualification et horaires (travail en 2x8 ou équipe).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
ouvrier d’abattoir
agent de transformation de la viande
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.