Compétences clés
- Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de sécurité lors des déplacements et manipulations
- Rythme de travail et endurance
Le bouvier/bouvière en abattoir participe aux opérations de préparation et de transformation des animaux destinés à la consommation. Sous la supervision, il peut réaliser des tâches liées au débitage, à la manutention et au respect des règles d'hygiène et de sécurité, tout en veillant au bien-être des animaux selon les procédures en vigueur.
Missions principales
- Préparer la zone de travail et assister les opérateurs lors du découpage et du traitement des carcasses.
- Contrôler les propreté des outils et des espaces, appliquer les protocoles d’hygiène.
- Réceptionner les animaux, assurer leur déplacement en sécurité dans l’équipe.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 650 € brut/mois, confirmé ~2 300 € brut/mois. Ces chiffres varient selon la région, l’entreprise et le type d’abattoir (surgelés, volailles, bœufs, etc.).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: abattoirs publics/privés, ateliers de découpe, industries agroalimentaires. Évolutions possibles vers chef d’équipe, technicien qualité ou opérateur spécialisée en découpe, avec formations complémentaires.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 650 € brut/mois, confirmé ~2 300 € brut/mois (varie selon l’établissement et la localisation).
Quelle formation ?
CAP/BAC Pro dans l’alimentaire, ou titres pro liés à la filière viande; alternance possible dans certains centres de formation ou entreprises.
Quels débouchés ?
Abattoirs publics/privés, ateliers de découpe, industries agroalimentaires; possibilités d’évolution vers supervision, qualité ou production avec formation complémentaire.