Viticulteur / Viticultrice
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: connaissance des pratiques viticoles et du cycle cellulaire des vignes
- Clé 2: gestion agricole et rigueur sur les protocoles phytosanitaires
- Clé 3: sensibilité maraîchère/solaire, prise de décision selon météo et analyses
Le viticulteur/viticultrice gère et exploite une ou plusieurs parcelles de vignes pour produire du raisin destiné à la vinification. Il/elle participe à l’ensemble du cycle viticole : planting, entretien, surveillance des vignobles, récolte, et parfois transformation ou commercialisation du raisin ou du vin.
Missions principales
- Préparer le sol et planter les vignes selon un plan de production.
- Assurer l’entretien des rangs (avoidance des adventices, traitement phytosanitaire dans le respect des règles).
- Récolter les raisins à maturité et optimiser la qualité des futures cuvées.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 600–3 600 € brut/mois. Ces montants varient selon la taille de l’exploitation, la région et la saison.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier : CAPA Viticulture-Œnologie (CAPA Vigne et Vin), Bac Pro Viticulture-Œnologie, BTS Agroalimentaire option Viticulture-Œnologie, Titre professionnel Viticulteur, ou parcours en alternance dans les exploitations viticoles.
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Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations viticoles variées (vignerons indépendants, coopératives), districts viticoles régionaux, postes en agriculture biologique ou biodynamique; évolutions possibles vers responsable de vignoble, technicien viticole, ou commercial/vins en cave.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir la fiche: À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 600–3 600 € brut/mois, variables selon saison et région.
Quelle formation ?
CAPA Viticulture-Œnologie, Bac Pro Viticulture-Œnologie, BTS Agroalimentaire (option Viticulture-Œnologie), ou Titre professionnel, avec alternance possible.
Quels débouchés ?
Exploitations viticoles (individuelles ou coopératives), postes techniques en domaine public/privé, progression vers gestion d’exploitation ou production/qualité du vin.