Compétences clés
- Compétences clés : connaissance des produits marins, respect des règles d’hygiène et de traçabilité, sens du service client
- Gestion des stocks et maîtrise des caisses
- Capacité à travailler tôt le matin et les week-ends
Le vendeur en poissonnerie accueille les clients, conseille sur les produits de la mer, prépare et met en rayon les fruits de mer et poissons, et assure la traçabilité et la propreté du rayon. Il peut aussi s’occuper des commandes, de l’encaissement et du conseil sur les cuissons et l’assaisonnement.
Missions principales
- Accueillir les clients et répondre à leurs questions sur les poissons et fruits de mer
- Préparer les produits (filetage, pesage, étiquetage, empaquetage)
- Conseiller sur les modes de cuisson et les accords
- Gérer les stocks, la rotation et l’affichage des promotions
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 300–2 600 € brut/mois. Les montants peuvent varier selon la taille du point de vente, la localisation et l’ancienneté.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier :
- CAP Poissonnier
- BAC Pro Commercialisation et services en poissonnerie
- Titre pro Poissonnier/Poissonnier-empoisseur
- Alternance possible (apprentissage) dans des poissonneries ou grandes surfaces alimentaires
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: poissonneries indépendantes, grandes surfaces alimentaires, producteurs/traiteurs spécialisés; évolutions vers chef de rayon, conseiller en vente technique, chef de secteur ou ouvrir sa propre poissonnerie.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 300–2 600 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP Poissonnier ou BAC Pro Commercialisation et services en poissonnerie, titres professionnels; alternance possible.
Quels débouchés ?
Poissonnerie indépendante, grande distribution, traiteurs; évolution vers responsable de rayon ou chef de secteur.