Vendeur / Vendeuse en gros de produits frais
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétences clés: relation commerciale B2B, connaissance des produits frais et des délais de conservation, gestion des stocks, traçabilité, maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Logistique: planification des livraisons, organisation des tournées, gestion des retours et non-conformités.
- Qualités personnelles: rigueur, réactivité, sens du service et de la négociation.
Le vendeur/vendeuse en gros de produits frais achète et revend des produits alimentaires périssables (fruits, légumes, produits de la mer, viandes, etc.) auprès de professionnels (traiteurs, commerces de détail, restaurateurs). Il conseille la clientèle professionnelle, gère les commandes, les livraisons et veille à la qualité et à la traçabilité des produits.
Missions principales
- Conseiller un restaurateur sur le choix de fruits et légumes selon les saisons.
- Gérer les commandes récurrentes et les délais de livraison.
- Effectuer le contrôle qualité et la rotation des stocks (FIFO).
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 400 € brut/mois, confirmé ~2 900–3 600 € brut/mois. Ce qui fait varier: localisation, taille de l’entreprise, saisonnalité, responsabilités (logistique, management).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro commerce, Bac pro alimentation, BTS MCO (Management Commercial Opérationnel) avec option commerce de gros, titres professionnels liés à la vente en gros alimentaire; alternance possible.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent: grossistes alimentaires, centrales d’achat, métiers de la grande distribution et des réseaux spécialisés en produits frais, traiteurs et restaurations collectives; évolutions possibles vers responsable des ventes en gros, acheteur ou chef de rayon/secteur.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Le salaire varie selon l’employeur et l’expérience. Débutant: ~1 900–2 400 € brut/mois, confirmé: ~2 900–3 600 € brut/mois.
Quelle formation ?
Bac pro commerce ou alimentation, Bac techno/STI2D option alimentation, BTS MCO ou équivalents, parfois titre professionnel pour vente en gros; alternance possible.
Quels débouchés ?
Vente en gros auprès de professionnels (restauration, magasins spécialisés), prestations logistiques, progression vers poste de responsable du secteur ou acheteur; secteurs: fruits et légumes, viande, poisson, produits frais.