Compétences clés
- Compétence clé 1: relation client et vente
- Compétence clé 2: connaissance des produits charcutiers et épicerie
- Compétence clé 3: respect des règles d’hygiène et traçabilité
Le vendeur/vendeuse en charcuterie accueille les clients, conseille sur les produits de charcuterie et de l’épicerie fine, prévient et gère les commandes, prépare les vitrines et assure la traçabilité et l’hygiène des produits. Il peut également proposer des dégustations et participer à la gestion des stocks.
Missions principales
- Conseiller le client sur le choix d’un jambon ou d’un saucisson et proposer des accords avec d’autres produits.
- Préparer les portions, peser et emballer les produits selon les normes d’hygiène.
- Gérer les commandes clients, appeler les fournisseurs et vérifier les DLC.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 100 € brut/mois, confirmé ~2 100–2 500 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille de l’enseigne, expérience, polyvalence et responsabilités additionnelles (promotion/gestion des stocks).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP/BEP Métier de la Charcuterie, Bac Pro Responsable d’Unité Commerciale (RUC) avec option épicerie, Titre professionnel vendeurs(se) en produits alimentaires, apprentissage ou contrat pro en épicerie/charcuterie; expérience en vente et hygiène alimentaire; connaissance des DLC/Traçabilité; techniques de coupe et conservation des produits.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: charcuteries, épiceries spécialisées, supermarchés, marchés, rayons traditionnels. Évolutions possibles: responsable de rayon, manager d’équipe, chef de rayon, spécialiste produits terroirs. Secteurs qui recrutent: grande distribution alimentaire, commerces de bouche, traiteurs, métiers de l’accueil et de la vente.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 100 € brut/mois, confirmé ~2 100–2 500 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEP Métiers de la charcuterie, Bac Pro Vente ou Gestion, Titre pro Vendeur(se) en épicerie, alternance/ apprentissage.
Quels débouchés ?
Postes en épiceries, boucheries-charcuteries, supermarchés; évolutions vers responsable de rayon, chef de rayon, directeur de magasin.