Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: Connaissance des produits carnés et charcuteries
- Compétence clé 2: Techniques de vente et relation client
- Compétence clé 3: Hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire
Le vendeur/vendeuse en boucherie-charcuterie accueille les clients, conseille, prépare et vend les produits, assure la traçabilité et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il peut aussi participer à la mise en rayon et à l’inventaire.
Missions principales
- Accueil du client et conseil sur les viandes et produits charcutiers
- Préparation des produits (découpe, emballage, étiquetage)
- Gestion des stocks, rotation des produits et rangement des étals
- Respect des règles d’hygiène et de traçabilité
- Vente et encaissement
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~2 000–2 500 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille de l’enseigne, expérience, polyvalence.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés: boucheries indépendantes, supermarchés, chaînes spécialisées, marchés locaux. Évolutions possibles: chef de rayon, responsable de rayon, junior en approvisionnement, formation complémentaire en coupe et traçabilité.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Pour un débutant environ 1 600–1 900 € brut/mois; pour un profil confirmé environ 2 000–2 500 € brut/mois, selon secteur et localisation.
Quelle formation ?
CAP/BEP en métiers de bouche (ex. CAP boucher-charcutier), Bac pro commercialisation et services en alimentaire, titres professionnels liés à la vente alimentaire; alternance possible dans certaines entreprises.
Quels débouchés ?
Boucherie-charcuterie indépendante, grandes surfaces, centrales d’achat, épiceries fines; possibilités d’évolution vers chef de rayon, responsable de rayon boucherie, ou chef de vente avec formation complémentaire.