Technicien laitier / Technicienne laitière
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Connaissances procédés laitiers et sécurité alimentaire
- Contrôles qualité et traçabilité
- Rigueur, sens de l’organisation, travail en équipe
Le technicien laitier ou technicienne laitière assure le suivi des procédés de transformation et de conditionnement des produits laitiers. Il optimise la production, surveille les paramètres (température, hygiène, qualité), réalise des contrôles et veille au respect des normes, afin de garantir la sécurité et la traçabilité des produits.
Missions principales
- Préparer les matières premières et mettre en route les lignes de production
- Contrôler les paramètres (température, humidité, cadence)
- Effectuer les contrôles qualité et traçabilité
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 000 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Cette fourchette peut varier selon la taille de l’entreprise, la localisation et les responsabilités.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Produits alimentaires, BTS Gestion des industries agricoles et alimentaires (GIAA) ou BTS Techniques et au moins une année d'expérience en alternance ou stage, alternance possible dans le cadre d’un CAP/BAC pro dans le domaine laitier.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: usines laitieres, coopératives, ateliers de transformation, centres de logistique agroalimentaire. Évolutions possibles vers responsable de ligne, chef d’équipe, qualité/sécurité alimentaire ou maintenance technique.