Compétences clés
- Connaissance approfondie des vins et des boissons
- Service en salle et sens du client
- Gestion des stocks et du climat de la cave
Le sommelier est le professionnel spécialiste des vins et des boissons. Il conseille les clients sur les choix à associer avec les plats, gère la carte des vins, et assure le service, la conservation et le déploiement des bouteilles dans un établissement.
Missions principales
- Conseiller les clients sur les accords mets-vins
- Gérer la cave et les stocks
- Servir les vins et effectuer le décantage
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois en France, selon l’établissement, la localisation et les pourboires. Les sommeliers en gastronomie ou hôtels de luxe peuvent toucher davantage.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois.»
Quelle formation ?
CAP/BEP métiers de la restauration, Bac pro métiers de l’hôtellerie-restauration, BTS sommellerie/école spécialisée, formation continue, apprentissage possible.
Quels débouchés ?
Restaurants, hôtels de prestige, bars à vin, cavistes, sommelier conseil pour événements, formation continue vers maître d’hôtel ou directeur de salle.