Responsable d’exploitation viticole
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence en pilotage de production et gestion d’équipe
- Connaissance technique viticole et vinicole
- Capacité d’analyse et de pilotage économique
Le responsable d'exploitation viticole supervise et pilote l’ensemble des activités d’une exploitation viticole ou d’un domaine viticole. Il coordonne les équipes, veille à la qualité des rendements, gère le planning des travaux (tailles, vendanges, vinification), et assure le respect des réglementations agricoles et environnementales.
Missions principales
- Planifier les travaux agricoles et les ressources humaines et matérielles nécessaires.
- Suivre les indicateurs de production, qualité et coût, et ajuster les pratiques culturales.
- Coordonner les vinifications et les mises en bouteilles en respectant les normes et les délais.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2100–3000 € brut/mois, confirmé ~3200–5200 € brut/mois. Variables selon la taille de l’exploitation, la localisation et les résultats.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2100–3000 € brut/mois, confirmé ~3200–5200 € brut/mois.
Quelle formation ?
Bac pro, BTS ou DUT Agricultures/viticulture, Licence pro, Titre pro gestion viticole, parcours alternance possible.
Quels débouchés ?
Directement sur exploitations agricoles/viticoles, coopératives, domaines, maisons de négoce, structures viticoles associatives; évolution possible vers directeur d’exploitation ou responsable technique.