Producteur / Productrice de viande équine
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1 : connaissance des mécanismes d’élevage et de reproduction
- Clé 2 : maîtrise des règles sanitaires et de biosécurité
- Clé 3 : gestion de troupeau et traçabilité des animaux et des denrées
Le producteur de viande équine élève et élève des chevaux destinés à la production de viande ou à l’élevage pour l’avenir. Il veille à la reproduction, à la qualité sanitaire et alimentaire, à la gestion du troupeau et à la traçabilité des animaux et des produits. Le métier exige des compétences en conduite d’élevage, en gestion sanitaire et en organisation du travail.
Missions principales
- Gérer le cheptel et planifier les cycles de reproduction
- Suivre la nutrition et la croissance des équins
- Veiller à la traçabilité et au respect des normes sanitaires
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 600 € brut/mois. Le salaire varie selon le type d’élevage, la localisation et le niveau de responsabilité (gestion de troupeau, vente directe, traçabilité).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: BAC PRO Exploitation animale ou Conduite d’élevage, BTS STAV (Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant) ou BTSA Productions animales, Certificat de spécialisation en élevage équin; alternance et stages utiles pour l’acquisition pratique.
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Débouchés et évolution
Débouchés: élevage privé, centres équestres, coopératives d’élevage, filières viande chevaline, métiers de la traçabilité et de la sécurité sanitaire. Évolutions possibles: progression vers la gestion d’élevage, conseil technique, ou exploitation commerciale.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 600 € brut/mois.
Quelle formation ?
BAC PRO Exploitation animale ou Conduite d’élevage, BTSA Productions animales, BTS STAV, éventuellement CAP à finalité élevage et alternance.
Quels débouchés ?
Élevage et production animale, centres équestres, coopératives agricoles, filières viande chevaline, traçabilité et sécurité sanitaire.