Producteur / Productrice de viande bovine
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Connaissances en élevage bovin et nutrition animale
- Gestion sanitaire et traçabilité
- Sensibilité économique et gestion de production
Le producteur de viande bovine élève et assure la gestion d’un troupeau de bovins destinés à la production de viande. Il veille à l’élevage, à l’alimentation, à la reproduction et à la traçabilité des animaux, tout en gérant les aspects économiques et sanitaires de l’exploitation.
Missions principales
- Sectionnement et alimentation du troupeau pour optimiser la croissance et la qualité de la viande
- Gestion sanitaire ( vaccination, prophylaxie), suivi vétérinaire
- Gestion administrative: planning de reproduction, facturation, traçabilité et sécurité alimentaire
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 500–2 000 € brut/mois, confirmé ~2 300–3 000 € brut/mois. Les salaires varient selon la taille de l’élevage, la région et les pratiques (intensif vs extensif).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations agricoles spécialisées, coopératives, abattoirs, circuits courts. Évolution possible vers responsable d’élevage, chef d’exploitation, ou conseiller en production animale selon les formations complémentaires (BP, BTSA, licences pro).
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 500–2 000 € brut/mois, confirmé ~2 300–3 000 € brut/mois, variable selon taille d’exploitation et localisation.
Quelle formation ?
CAP agricole élevage, Bac pro conduite et gestion de l’élevage agricole, BTSA Productions animales, titre professionnel agricole, alternance possible.
Quels débouchés ?
Élevage bovin, coopératives, circuits courts, transformation/abattoirs, progression vers responsabilités d’exploitation ou d’encadrement après formations complémentaires.