Producteur / Productrice de sel
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: gestion des bassins et des systèmes d’évaporation
- Compétence clé 2: contrôle de la qualité et sécurité alimentaire
- Compétence clé 3: organisation, observation et travail en extérieur
Le producteur de sel fabrique et récolte du sel à partir d’eau de mer ou de saumure, dans des marais salants ou des installations d’évaporation. Il supervise les étapes de collecte, d’évaporation, de récolte et de conditionnement du sel, en veillant à la qualité et à la sécurité des opérations.
Missions principales
- Préparer les bassins et les marais salants avant la salaison.
- Contrôler les niveaux d’eau, la température et l’évaporation.
- Récolter le sel et assurer son stockage et son conditionnement.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 600 € brut/mois. Ce qui fait varier : région, type d’installation, convention collective, expérience et primes liées au travail en extérieur.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier :
- CAP Production agricole ou agricole en saliculture
- BAC Pro Transformation et valorisation des matières agricoles
- BTS Métiers de l’agriculture, option saliculture ou équivalent
- Titre professionnel spécialisé en saliculture ou techniques d’évaporation
- Alternance/contrat d’apprentissage dans des exploitations ou sites industriels de production de sel
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
- Secteurs: agroalimentaire, industries chimiques et de transformation des sels, exploitation agricole spécialisée
- Évolutions: responsabilités de production, maintenance des installations, gestion de la sécurité et de l’environnement
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir la section Salaire : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 600 € brut/mois. Variables selon localisation et expérience.
Quelle formation ?
CAP/BAC Pro/BTS dans le domaine agricole ou agroalimentaire; alternance recommandée; titres professionnels spécialisés.
Quels débouchés ?
Saliculture, production de sel marin ou industriel, postes en exploitation agricole spécialisée, unités de transformation et conditionnement.