Producteur / Productrice de lait de brebis
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Gestion du troupeau (abreuvage, alimentation, reproduction)
- Traite et hygiène de lait
- Connaissances sanitaires et réglementaires (labels, traçabilité)
Le producteur ou la productrice de lait de brebis élève des brebis, assure leur alimentation, leur santé et leur reproduction, et gère la production et la transformation du lait en produits laitiers (fromage, lait cru, etc.). Il/ou elle organise les traite, la collecte du lait, et veille au respect des normes sanitaires et de traçabilité.
Missions principales
- Maintien du troupeau et contrôle sanitaire
- Traite et collecte du lait
- Transformation ou vente du lait et des produits laitiers
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 500 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Le salaire varie selon la taille de l’élevage, la localisation et les partenariats avec les fromageries.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés: élevage ovin, exploitation laitière, transformation fromagère, vente directe. Évolutions possibles vers conduite d’entreprise, conseil agricole ou directeur d’exploitation.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 500 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAPA ou Bac pro Productions animales, BTS ou Titre pro agricoles selon parcours; alternance possible dans les élevages ou les formations professionnelles.
Quels débouchés ?
Élevage laitier, transformation fromagère, vente directe ou en coopératives, arrivée à des postes de responsable d’exploitation agricole.