Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de crêpes
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Maîtrise des techniques de cuisson et des crêpes (froment/sarriette etc.).
- Service client et vente, encaissement, conseil sur les garnitures.
- Hygiène et sécurité alimentaire, organisation et rapidité.
Le préparateur-vendeur ou préparatrice-vendeuse de crêpes conçoit, prépare et vend des crêpes et autres viennoiseries ou snacks, en boutique ou sur un point de vente itinérant. Il gère les commandes, assure la présentation des produits, sert les clients et peut conseiller sur les recettes et les garnitures. Il peut aussi participer à la mise en place des vitrines, à la gestion des stocks et au nettoyage du poste de travail.
Missions principales
- Préparer la pâte à crêpes et les garnitures selon les fiches techniques.
- Cuire les crêpes à la demande et assurer une cuisson homogène.
- Conseiller les clients, prendre les commandes et encaisser.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 400 € brut/mois. Ce qui fait varier: localisation, type d’établissement, expérience, polyvalence (autres produits proposés), heures travaillées (saisonnalité, weekends).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Crêpier / Crêpière, Bac Pro Cuisine ou Vente, Titre pro Professionnel Boulanger-Pâtissier-Viennoisier selon les organismes, apprentissage possible. Compétences utiles: hygiène alimentaire, maîtrise des températures, gestes professionnels, vente et service client, gestion des stocks, polyvalence.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent: crêperies, cafés-restaurants, marchés, stands itinérants, événements. Évolutions possibles: chef d’équipe, responsable de point de vente, création ou gestion d’un stand mobile, spécialisation en pâtisserie ou produits régionaux.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Le salaire varie selon l’employeur et la localisation. Débutant environ 1 900 € brut/mois; confirmé autour de 2 400 € brut/mois, avec éventuelles primes et extras.
Quelle formation ?
CAP Crêpier/Crêpière ou Bac Pro Cuisine/Vente; alternance possible (apprentissage). Formation complémentaire possible en hygiène alimentaire et techniques de vente.
Quels débouchés ?
Postes en crêperies, cafés, boulangeries-pâtisseries, stands lors d’événements; progression vers vendeur-chef, responsable de point de vente ou développement de concepts mobiles.