Plongeur / Plongeuse en restauration
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Rigueur et rapidité d’exécution
- Bonne endurance physique et travail en équipe
Le plongeur/la plongeuse en restauration assure le nettoyage des plats, des ustensiles et des espaces de travail en cuisine. Il participe au bon déroulement du service en garantissant l’hygiène et le rangement, sous la supervision du personnel de cuisine.
Missions principales
- Nettoyage et lavage de la vaisselle et des équipements
- Rangement des plats et des locaux de cuisine
- Aide au débarrassage et à la remise en place du matériel
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 400–1 800 € brut/mois, confirmé ~1 800–2 300 € brut/mois. Ces fourchettes varient selon la région, le type d’établissement et l’ancienneté.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Cuisine ou Arts Culinaires (option plongeur), Bac Pro Cuisine, Titre professionnel Métiers de la restauration (niveau plongeur), alternance possible en apprentissage dans des restaurants ou hôtels.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés dans hôtellerie/restauration, petits et moyens établissements, chaînes hôtelières. Évolutions possibles vers commis de cuisine, aide-cuisinier, ou secteur plonge/entretien interné, puis formations pour évoluer vers des postes en cuisine.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Les salaires typiques varient; débutant ~1 400–1 800 € brut/mois, confirmé ~1 800–2 300 € brut/mois, selon établissement et localisation.
Quelle formation ?
CAP Cuisine (option plonge), Bac Pro Cuisine, Titre professionnel Métiers de la restauration (niveau plongeur), alternance possible.
Quels débouchés ?
Postes en plonge en restauration (restaurants, hôtels, traiteurs). Possibilités d’évolution vers des postes en cuisine ou entretien avec formation complémentaire.