Peseur laitier / Peseuse laitière
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Maîtrise des outils de pesage et des systèmes d’enregistrement
- Rigueur et traçabilité
- Connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire
Le peseur/laiteuse effectue le pesage des lots de lait et de produits laitiers, vérifie les quantités et le respect des cahiers des charges, et participe à la traçabilité et au contrôle qualité lors des opérations de production ou de conditionnement.
Missions principales
- Prélever des échantillons et enregistrer les poids sur le système informatique.
- Contrôler l’exactitude des pesées par rapport aux commandes et aux fiches de lot.
- Assurer le nettoyage et la maintenance élémentaire des balances et des équipements de pesage.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 400–2 800 € brut/mois. Variation selon région, usine, responsabilités et expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP/BAC pro Produits Alimentaires, Bac Pro Agroalimentaire, BTS AGROCULTURE/CTM (selon organisme), titres professionnels liés au pesage/contrôle qualité. Alternance possible dans les industries agroalimentaires. Connaissances en sécurité alimentaire et normes HACCP.
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Débouchés et évolution
Débouchés dans les usines de lait, fromageries, laiteries industrielles et ateliers de conditionnement. Évolutions possibles vers contrôleur qualité, opérateur de production ou chef d’équipe après formation complémentaire.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 400–2 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BAC pro Produits alimentaires ou Agroalimentaire, BTS/Titre pro possible, alternance dans l’agroalimentaire.
Quels débouchés ?
Postes dans les laiteries, fromageries, ateliers de conditionnement; progression possible vers contrôle qualité, production ou supervision.