Pectiniculteur / Pectinicultrice (coquilles Saint-Jacques)
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence en gestion des élevages marins
- Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire
- Capacité à interpréter les indicateurs biologiques et environnementaux
Le pectiniculteur ou la pectinicultrice élabore et gère la culture et la récolte des coquilles Saint-Jacques (pectinidae) en élevage ou en exploitations spécialisées. Il supervise les conditions de vie des mollusques, assure leur alimentation, la qualité sanitaire et prépare les coquilles pour la commercialisation.
Missions principales
- Préparer les bassins ou cages d’élevage et surveiller les paramètres de l’eau (température, salinité).
- Effectuer les contrôles sanitaires et suivre les protocoles de prévention des maladies.
- Récolter les coquilles Saint-Jacques et préparer les lots pour le conditionnement et l’emballage.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800-2 400 € brut/mois, confirmé ~2 800-3 600 € brut/mois. Ce qui fait varier : taille de l’exploitation, région, technicité, résultats de production.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir la rubrique salaire indicatif. Les montants varient selon l’échelle de production et la région.
Quelle formation ?
CAP ou Bac pro en aquaculture, BTS/DUT en sciences et technologies de l’aquaculture, formations spécialisées; alternance possible selon les structures.
Quels débouchés ?
Aquaculture, exploitation ostréicole, centres de production halieutique, industries de transformation et conditionnement.