Ouvrier / Ouvrière d’élevage en production de volailles
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Garantit le bien-être animal et les conditions sanitaires.
- Assure le suivi technique (alimentation, pesée, soins).
- Métier demandant une grande rigueur et une bonne forme physique.
Ce professionnel est le garant de la santé et du bon développement des oiseaux de basse-cour, tels que les poulets, les dindes, les canards ou les cailles. À la manière d'un gestionnaire de confort animal, il veille quotidiennement à ce que les volailles disposent d'une alimentation adaptée, d'eau fraîche et d'un habitat sain, que ce soit pour la production de viande ou d'œufs.
Origine du métier
Le mot ouvrier dérive du latin operarius (celui qui fait un travail manuel). Le terme volaille vient du vieux français et désigne l'ensemble des oiseaux de la ferme. Le synonyme courant, aviculteur, est formé sur le latin avis (oiseau) et cultura (soin, culture).
Missions principales
- Contrôle régulier de la température et de la ventilation dans un bâtiment d'élevage pour assurer le confort des poussins.
- Distribution précise des rations alimentaires en fonction de l'âge et de l'espèce des oiseaux.
- Collecte, tri et conditionnement des œufs dans une exploitation de poules pondeuses.
Salaire
Ce métier s'exerce au sein d'exploitations agricoles variées : des grandes unités de production industrielle aux fermes biologiques plus petites, en passant par les couvoirs (lieux de naissance des poussins) ou les centres de sélection génétique.
Formation et accès au métier
Le respect de la biosécurité est la règle d'or : il faut scrupuleusement désinfecter ses équipements et changer de vêtements pour éviter l'introduction de maladies. Une observation attentive du comportement animal (bruit, nervosité, posture) permet d'anticiper d'éventuels problèmes sanitaires.
Métiers proches
À ne pas confondre
Débouchés et évolution
Si vous débutez, ne négligez pas l'apprentissage des normes d'hygiène, car c'est le cœur du métier aujourd'hui. Une immersion en stage est idéale pour tester votre tolérance aux environnements confinés (poussière, odeurs, bruit des oiseaux).
Questions fréquentes
Quelles sont les principales qualités requises ?
Le sens de l'observation est crucial pour détecter un animal malade, ainsi qu'une grande autonomie et une bonne résistance physique.
Le métier est-il très mécanisé ?
Oui, de nombreuses tâches comme la distribution de nourriture ou le ramassage des œufs sont souvent automatisées, ce qui demande de savoir manipuler des équipements techniques.