Ouvrier / Ouvrière de cidrerie
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des procédés de pressage et de fermentation
- Clé 2: hygiène et sécurité alimentaire
- Clé 3: sens de l’observation et rigueur
Ouvrier/ouvrière de cidrerie participe à la fabrication du cidre et des produits dérivés. Il/elle assure le suivi des cuves, le contrôle des fermentation, la mise en bouteille et le nettoyage des équipements. Le métier requiert de la précision, le travail en équipe et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Missions principales
- Préparer les matières premières (pommes, jus, vendanges) et les machines de pressage.
- Contrôler les fermentation, ajuster les températures et les durées.
- Mettre en bouteille, étiqueter et conditionner le cidre et les cidres premium.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois. Ce qui fait varier : taille de l’entreprise, niveau de responsabilité, réussite des cuvages, primes liées à la production.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: cidreries artisanales et industrielles, exploitations agricoles transformant les produits, distribution alimentaire. Possibilités d’évolution vers chef d’équipe, opérateur de production, responsable qualité ou logistique selon les structures. Évolutions possibles vers métiers similaires dans les boissons fermentées.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP production soit cidricole (ou CAP/BEP industrie agroalimentaire selon les établissements), Bac pro conduite de systèmes agricoles ou agroalimentaires, formations spécialisées en cidre/alimentation, apprentissage possible.
Quels débouchés ?
Postes en cidreries, ateliers artisanaux et industriels, domaines agricoles, progression possible vers responsabilité d’atelier ou qualité, puis management.