Ouvrier / Ouvrière d’accouvage
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des contrôles d’hygiène et des protocoles d’incubation
- Compétence clé 2: observation et traçabilité des lots
- Compétence clé 3: travail en équipe et respect des procédures de sécurité
L’ouvrier/ouvrière d’accouvage s’occupe des opérations d’accouplement et de reproduction des volailles dans les élevages. Il/elle prépare les œufs, suit les cycles de reproduction, assure les conditions d’hygiène et contrôle les paramètres techniques des installations d’incubation et d’éclosion. Son rôle contribue à optimiser les rates de ponte et à garantir la qualité des lots.
Missions principales
- Préparer les tables d’incubation et vérifier les uniformités des œufs.
- Effectuer le transfert des œufs dans les incubateurs et suivre les paramètres (température, humidité).
- Repérer et écarter les œufs non conformes et assister à l’éclosion.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 700 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille de l’élevage, polyvalence et ancienneté.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés: élevages avicoles (poulets, oies, canards), fermes spécialisées, hatcheries. Évolutions possibles vers exploitation technique, responsable d’atelier, ou formateur selon formation complémentaire.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 700 € brut/mois. Variables selon région et taille de l’exploitation.
Quelle formation ?
CAP/BAC pro Agroalimentaire ou élevage, BTS/Titre pro en production avicole, formations professionnelles en incubation et hatcherie, possibilité d’alternance dans certaines structures.
Quels débouchés ?
Postes dans les hatcheries et fermes avicoles, possibilités d’évolution vers responsable d’atelier, technicien d’élevage ou référent qualité selon progression et formation complémentaire.