Ouvrier / Ouvrière caviste
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Manipulation et stockage du vin
- Connaissance des cuves, fûts et systèmes de conservation
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Ouvrier / Ouvrière caviste assure le stockage, l’étiquetage, la manutention et la préparation des bouteilles dans le chai d’un domaine, d’un négociant ou d’un magasin. Il participe aux opérations de réception, de vinification et de vieillissement selon les pratiques du chai et les règles d’hygiène et de sécurité.
Missions principales
- Réception et vérification des caisses de vin
- Réagencement des salles de stockage et contrôle des températures
- Étiquetage et préparation des bouteilles pour l’expédition ou la mise en cave
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 600–3 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : taille du domaine, localisation, responsabilité, expérience et primes liées au secteur viticole.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Technique et Vente en vin et spiritueux (ou équivalent), CAP/BEP métiers du vin, BTS Agricultures ou Bac STI2D selon les structures, alternance possible dans certains domaines viticoles. Compétences en logistique, gestion des stocks et normes d’hygiène.
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Débouchés et évolution
Débouchés: caves de domaines viticoles, maisons de négoce, caves d’expédition, magasins spécialisés. Évolutions possibles vers agent de quai, chef d’équipe ou technicien de chai selon formation et expérience. Améliorer les compétences QA/QC et les connaissances œnologiques.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 300 € brut/mois, confirmé ~2 600–3 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEP métiers du vin, Bac pro Technico-commercialisation du vin et spiritueux, BTS Agricultures ou équivalents; alternance possible.
Quels débouchés ?
Postes en cave et stockage, puis évolutions vers agent de quai, chef d’équipe, ou chef de chai selon expérience et formation complémentaire.