Ouvrier maraîcher / Ouvrière maraîchère primeuriste
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: connaissance des cultures maraîchères et des cycles saisonniers
- Clé 2: maîtrise des techniques de récolte et de conditionnement
- Clé 3: respect des normes d’hygiène et de sécurité
L’ouvrier maraîcher/ouvrière maraîchère primeuriste travaille principalement à la production et à la préparation des fruits et légumes destinés à la vente en frais ou en rayon primeur. Il assure des tâches de culture, récolte, contrôle qualité et conditionnement selon les normes en vigueur. Il peut intervenir en exploitation agricole, au marché, ou dans des structures de distribution alimentaire.
Missions principales
- Préparer les terrains et semer ou repiquer les légumes selon le calendrier agricole.
- Réaliser les récoltes et trier/conditionner les produits pour la vente.
- Effectuer le contrôle qualité, l’étiquetage et le rangement en chambre froide ou sur le poste de vente.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 300 € brut/mois. Ces fourchettes varient selon la région, l’exploitation et les pratiques (intensif/biologique, saisonnalité, heures supplémentaires).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier : CAP Agricultures maraîchères, Bac pro Conduite et gestion d’exploitation agricole, Bac pro Production horticole, Titre professionnel Ouvrier(ière) horticole. Voies d’entrée : apprentissage, CIE/Contrat pro, expérience pratique sur exploitation. Notions complémentaires : sécurité alimentaire, utilisation d’outils de pesage et de traçabilité, respect des règles d’hygiène et des normes phytosanitaires.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations maraîchères locales, coopératives, marchés de plein vent, rayons primeur des supermarchés et magasins bio. Évolutions possibles: poste d’ouvrier qualifié, chef d’équipe, opérateur logistique, ouvrier polyvalent en production horticole, puis responsable de production avec expérience.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Les fourchettes indicatives varient selon l’employeur et la région: débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 300 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP maraîchage / CAPA production horticole, Bac pro Conduite et gestion d’exploitation agricole, Bac pro Production horticole, ou formation spécialisée via l’alternance (Titre pro).
Quels débouchés ?
Exploitations maraîchères, coopératives, marchés, grandes surfaces, secteurs fruits et légumes frais, progression vers des postes d’ouvrier qualifié ou de chef d’équipe selon l’ancienneté et les compétences.