Oléiculteur / Oléicultrice
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1:Gestion technique et agronomie oléicole
- Compétence clé 2:Gestion de production et chaîne d’approvisionnement
- Compétence clé 3:Connaissance des procédés de transformation et de conditionnement
L’oléiculteur(trice) cultive et récolte les olives pour produire de l’huile ou des olives de table. Il/elle gère l’exploitation, s’occupe des variétés, de la récolte, de la transformation et du conditionnement.
Missions principales
- Planifier les tâches saisonnières (récolte, taille, fertilisation).
- Surveiller la maturité des fruits et la flore des oliveraies.
- Récolter et préparer les olives pour le moulin ou la mise en bouteille.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~2 200–3 000 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille de l’exploitation, qualité et volume de production, mécanisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~2 200–3 000 € brut/mois. Variables selon région et exploitation.
Quelle formation ?
CAP Agricultures/Silviculture, Bac pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole (ancien Bac Pro Agroéquipement), BTS ACSE/GA (ou équivalents), titre professionnel ‘Agriculteur – production oléicole’ ou formation en alternance.
Quels débouchés ?
Installations agricoles oléicoles, exploitations familiales ou industrielles, postes de production et transformation, agriservices, conseil technique, coopératives.