Inspecteur / Inspectrice de salubrité publique
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: connaissance des normes sanitaires ( HACCP, sécurité alimentaire, réglementation ERP)
- Compétence clé 2: maîtrise des outils de contrôle et rédaction de rapport
- Compétence clé 3: sens du détail et capacité à communiquer des mesures correctives
LInspecteur / Inspectrice de salubrité publique vérifie que les établissements et pratiques respectent les normes d’hygiène et de sécurité sanitaire. Il peut intervenir dans l’alimentation, les établissements recevant du public (ERP), la santé environnementale et le contrôle des nuisibles, afin de prévenir les risques sanitaires pour les citoyens.
Missions principales
- Réaliser des visites de contrôle dans les restaurants et cantines scolaires pour vérifier l’hygiène et les températures de conservation
- Établir des rapports d’inspection et recommander des mesures correctives
- Contrôler les températures et la traçabilité des denrées dans les commerces alimentaires
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois. Ce qui fait varier : expérience, taille de l’organisation, localisation et responsabilités (supervision, périmètre d’inspection).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Hygiène, Qualité, Nutrition et Alimentation; BTS Hygiène, Sécurité, Environnement (HSE); DUT Stérilisation ou BIO; Licence professionnelle Qualité/Sécurité sanitaire; titres professionnels (niveau Bac+2 à Bac+3) en sécurité sanitaire ou contrôle sanitaire; alternance possible dans certains parcours.
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Débouchés et évolution
Débouchés: services sanitaires et prévention (préfectures, agences régionales de santé, collectivités territoriales), laboratoires publics, établissements recevant du public, restauration collective. Évolution possible vers chef de service, référent sécurité alimentaire ou inspecteur principal. Développement via formations complémentaire en hygiène et sécurité, management d’équipe, ou spécialisation en environnement ou santé publique.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 900 € brut/mois.
Quelle formation ?
Bac pro Hygiène, Qualité, Nutrition et Alimentation; BTS Hygiène, Sécurité, Environnement; licences/professions liées, alternance selon les parcours et les employeurs.
Quels débouchés ?
Services sanitaires (ARS, préfectures), collectivités territoriales, chambres consulaires, restauration collective, laboratoires publics; évolutions vers chef de service ou référent sécurité.