Gérant / Gérante d’exploitation viticole
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: gestion opérationnelle et organisationnelle
- Compétence clé 2: connaissances viticoles et œnologiques
- Compétence clé 3: pilotage économique et commercial
Le gérant ou la gérante d'exploitation viticole est responsable de la gestion quotidienne d'un domaine viticole: supervision de la production, du personnel, des finances et de la commercialisation des vins. Il prend des décisions stratégiques pour optimiser les rendements tout en respectant les règles agricoles et environnementales.
Missions principales
- Planifier et superviser les travaux viticoles (tailles, traitements, vendanges).
- Gérer le personnel et les sous-traitants (ouvriers viticoles, cave, commerciaux).
- Assurer la gestion administrative et financière (budget, comptabilité, achats).
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 400 € brut/mois, confirmé ~3 000–5 500 € brut/mois selon la taille du domaine et la localisation. Ce qui fait varier : surface cultivée, chiffre d’affaires, performance commerciale, et pratique de la viticulture biologique ou haute valeur ajoutée.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 400 € brut/mois, confirmé ~3 000–5 500 € brut/mois, selon domaine et localisation.
Quelle formation ?
CAP Agricultures spécialisées, Bac Pro CGEA ou Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole, BTS ACSE ou BTSA GPN, titres professionnels (niveau confirmé) ou formations en alternance; master pro possible pour gestion plus large.
Quels débouchés ?
Exploitation viticole indépendante, domaines viticoles coopératifs, structures de négoce, entreprises associées à l’exploitation (responsable exploitation ou directeur technique). Évolutions possibles vers la direction de domaine, commercialisation, ou conseil technique.