Compétences clés
- Connaissance des produits de la mer et des techniques de conservation
- Hygiène et traçabilité ( HACCP )
- Relation client et vente
L’employé en poissonnerie prépare, conserve et vend des produits de la mer. Il accueille les clients, conseille sur les poissons et fruits de mer, prépare les rayons et assure l’hygiène et la traçabilité des produits. Il peut aussi peser, emballer et étiqueter les produits selon les normes en vigueur.
Missions principales
- Accueil et conseils clients sur les produits de la mer
- Rangement, étiquetage et mise en rayon
- Gestion des stocks et respect des règles d’hygiène
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 400 € brut/mois. Ces montants peuvent varier selon la localisation et la taille du point de vente.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Poissonnier traiteur, Bac pro Poissonnier/Vendeur en produits de la mer, BP/Titre pro en métiers de la poissonnerie; alternance envisageable dans certaines enseignes.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: postes en poissonneries indépendantes, chaînes de distribution alimentaire, moyennes et grandes surfaces, métiers de rayon en poissonnerie. Évolutions possibles vers responsable de rayon ou chef de secteur avec expériences et formations complémentaires.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 400 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP Poissonnier traiteur; Bac pro Poissonnier/Vendeur en poissons et fruits de mer; possibilités en alternance et titres professionnels associant vente et compétence métier.
Quels débouchés ?
Poissonnerie indépendante, grandes surfaces alimentaires, rayons marée-poissonnerie, futures évolutions vers responsabilité rayon ou métier de traiteur/chef d’équipe avec formation complémentaire.