Employé / Employée de restauration collective
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Capacité d’organisation et rigueur d’hygiène
- Endurance physique et rapidité
- Connaissances des règles HACCP et sécurité alimentaire
L’employé ou l’employée de restauration collective travaille dans des cuisines et services de restauration collectives (écoles, hôpitaux, entreprises, maisons de retraite). Ses missions vont de la préparation et la distribution des repas à l’entretien des locaux et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
- Préparer des plats simples, réchauffer, assembler les assiettes.
- Réceptionner les denrées, vérifier les stocks et respecter les règles d’hygiène.
- Servir les repas, passer les commandes, nettoyer et entretenir les équipements.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 700–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 500 € brut/mois. Ce qui fait varier : profil, établissement, localisation, expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 700–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 500 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP Cuisine, CAP Services en restauration, Bac Pro Cuisine, Bac Pro Gestion et Administration des entreprises ou titre professionnel lié à l’hôtellerie-restauration; alternance possible dans certains parcours.
Quels débouchés ?
Postes dans les restaurants collectifs (écoles, hôpitaux, maisons de retraite), cuisines centrales, sociétés de restauration sous-traitante; perspectives d’évolution vers adjoint en cuisine, responsable de production ou métiers liés à la restauration collective.