Employé / Employée de rayon boucherie et charcuterie
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et rotation des produits (FIFO)
- Règles de traçabilité et de pesée/calibre
Employé ou employée de rayon boucherie et charcuterie assure l’approvisionnement, la mise en rayon et le service auprès des clients en rayon libre-service et en boucherie-charcuterie. Il peut participer à la découpe, au pesage, à l’étiquetage et au remplissage des produits. Il veille à la fraîcheur, à l’hygiène et à la présentation des produits.
Missions principales
- Réceptionner les livraisons et vérifier les dates de péremption.
- Débiter et mettre en rayon les produits de boucherie et de charcuterie selon les consignes.
- Conseiller les clients et répondre à leurs questions sur les produits.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 400 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille du magasin, expériences, heures supplémentaires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Boucherie-charcuterie, Bac pro Boucherie-charcuterie, Titre professionnel « Employé de libre-service rayon boucherie-charcuterie », alternance possible dans certaines enseignes.
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Débouchés et évolution
Débouchés: grandes et moyennes surfaces, boucheries-charcuteries, artisans, secteurs alimentaires. Évolutions possibles vers chef de rayon, vendeur spécialisé, responsable de rayon ou panier poste en non-food après formation complémentaire.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 900–2 400 € brut/mois. Variables selon lieu et expérience.
Quelle formation ?
CAP Boucherie-Charcuterie ou Bac pro Boucherie-Charcuterie, Titre pro, éventuellement alternance. Formation complémentaire possible pour progression.
Quels débouchés ?
Postes en rayon libre-service ou en boucherie-charcuterie, possibilités d’évolution vers chef de rayon, adjoint rayon ou spécialisation métiers de la boucherie.