Echiniculteur / Echinicultrice (oursins)
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Opérations d’élevage et d’alimentation des animaux marins
- Contrôle sanitaire et traçabilité
- Gestion des ressources et des installations
L’échiniculteur/trice est un professionnel qui élève et gère la production d’oursins destinés à l’alimentation ou à la recherche. Il/elle suit les cycles de reproduction, assure les soins, la collecte et la conditionnement, tout en veillant à la qualité sanitaire et à l’environnement élevage.
Missions principales
- Préparer les bassins et systèmes d’élevage pour les échinides.
- Surveiller l’état sanitaire et les paramètres de l’eau (salinité, température).
- Réaliser les collectes, le tri et le conditionnement des oursins destinés à la vente ou à l’export.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1800-2100 € brut/mois, confirmé ~2600-3200 € brut/mois. Les niveaux varient selon la taille de l’exploitation, la localisation et les primes liées à la production durable.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1800-2100 € brut/mois, confirmé ~2600-3200 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP ou Bac pro dans les domaines de l’aquaculture, BTS/Diplômes pro adaptables, alternance possible selon les structures.
Quels débouchés ?
Élevage d’oursins en dur ou en mer, métiers associatifs ou en centres de production agricole-maquarique, postes dans aquaculture, agro-alimentaire et recherche.