Directeur / Directrice d’hôtel-restaurant
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: leadership et gestion d’équipe
- Compétence clé 2: maîtrise financière et commerciale
- Compétence clé 3: sens du service et relation client
Le directeur ou la directrice d'hôtel-restaurant supervise l’ensemble des activités d’un établissement d’hôtellerie-restauration. Il/elle assure la qualité du service, gère les équipes, les finances et la relation client, et veille à la rentabilité et à l’image de l’établissement.
Missions principales
- Définir la stratégie opérationnelle et commerciale
- Gérer les activités de réception, restauration et logement
- Superviser le pilotage économique, les budgets et les ressources humaines
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 200–3 000 € brut/mois, confirmé ~3 800–6 000 € brut/mois. Les montants varient selon la taille de l’établissement, la localisation et le niveau de responsabilité.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 200–3 000 € brut/mois, confirmé ~3 800–6 000 € brut/mois selon établissement et localisation.
Quelle formation ?
CAP/BAC Pro Hôtellerie‑Restauration, BTS/ DUT Métiers de l’Hôtellerie‑Restauration, Licence Professionnelle Hôtellerie‑Restauration, parcours en alternance privilégié.
Quels débouchés ?
Évolutions possibles vers directeur général d’un groupe, gestionnaire d’établissement multi-sites, responsable opérationnel, consultant en hôtellerie-restauration.