Cultivateur / Cultivatrice de champignons
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Connaissance des cycles de vie des champignons
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Gestion des paramètres environnementaux (humidité, température, CO2)
Le cultivateur de champignons produit et assure la croissance des champignons dans des conditions contrôlées (serres, caves ou installations climatisées). Il supervise les récoltes, assure le suivi sanitaire et veille à la qualité et à l’hygiène tout au long du processus de production.
Missions principales
- Préparer lessubstrats et les contenants de culture
- Installer et régler les équipements de ventilation, température et humidité
- Récolter les champignons et assurer le conditionnement
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 600 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 800 € brut/mois. Les écarts dépendent du type de champignon, du niveau de responsabilité et du lieu d’exercice.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Les salaires varient selon l’employeur et l’expérience : débutant en moyenne 1 800 à 2 600 € brut/mois, confirmé 2 800 à 3 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEP Agricultures, Bac Pro Agricultura ou Agroalimentaire, BTS/DUT Agroalimentaire, titres professionnels en cultures spécialisées, alternance possible selon les établissements.
Quels débouchés ?
Cultures de pleurotes et champignons de Paris, exploitations agricoles spécialisées, sites agroalimentaires, industries de transformation, postes en production et contrôle qualité.