Crustaciculteur / Crustacicultrice (crustacés)
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: surveillance sanitaire et élevage des crustacés
- Compétence clé 2: gestion des installations et des eaux
- Compétence clé 3: traçabilité et respect des normes
Le crustaciculteur/crustacicultrice élève et entretient des crustacés d’élevage (comme crevettes, crabes, homards) dans des installations aquacoles. Il surveille les conditions d’élevage, nourrit les animaux, assure la collecte et la vente ou le transfert des produits, tout en respectant les normes sanitaires et environnementales.
Missions principales
- Préparer les bassins d’élevage et admettre les larves ou juvéniles
- Surveiller la croissance et la santé des crustacés
- Récolter, trier et conditionner les produits
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1800–2100 € brut/mois, confirmé ~2600–3400 € brut/mois. Ce qui fait varier : taille de l’exploitation, région, qualification, et responsabilités (contrôle qualité, production, logistique).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAPA Installations Marines et Aquacoles, Bac Pro Conduite et gestion d’une exploitation aquacole, BTS Acquaculture, Titre Professionnel Opérateur(trice) en aquaculture ou équivalent en alternance. Respect des normes HACCP, bio-sécurité, et règles environnementales. Expérience pratique recommandée via stages ou alternance.
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Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations aquacoles, entreprises de production de crustacés, centres de recherche appliquée, coopératives. Évolutions possibles: responsabilité d’élevage, manager d’exploitation aquacole, qualité/sécurité alimentaire, commercialisation.