Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des cuissons et des garnitures de crêpes
- Compétence clé 2: hygiène et sécurité alimentaire
- Compétence clé 3: sens du service client et rapidité
Le crêpier/crêpière prépare et cuit des crêpes et autres spécialités associées (galettes, pancakes, etc.) selon les commandes des clients. Il/elle assure le poste en laboratoire ou en vente sur place, veille à la qualité des produits et à l’hygiène, et peut participer à l’accueil et au service.
Missions principales
- Préparer la pâte, faire la cuisson dans une crêpeuse, assembler et présenter les crêpes selon les demandes.
- Réserver et nettoyer le matériel, assurer l’hygiène des postes de travail.
- Conseiller les clients, proposer des recettes ou garnitures.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 700–1 900 € brut/mois, confirmé ~2 100–2 600 € brut/mois. Ces chiffres varient selon la localisation, l’employeur et le type d’établissement.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier : CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou Cuisinier/restaurant, titres professionnels (ex. Titre Professionnel Crêpier). Alternance possible dans certaines écoles ou lycées professionnels. Expérience en vente et service en restauration appréciée.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: crêperies, restaurants, brasseries, foires et marchés, festivals alimentaires. Évolutions possibles vers poste de chef d’équipe, superviseur de pâtisserie/crêperie ou création/gestion d’un stand itinérant. Développer des compétences en pâtisserie sucrée et en gestion des stocks peut être un atout.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 700–1 900 € brut/mois, confirmé ~2 100–2 600 € brut/mois, selon lieu et établissement.
Quelle formation ?
CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, Titre Professionnel Crêpier, ou équivalents; alternance parfois possible dans certaines formations.
Quels débouchés ?
Crêperies, restaurants, tournée événementielle, restauration rapide, boulangeries/pâtisseries spécialisées; possibilités d’évolution vers chef d’équipe ou gestion d’un point de vente.