Coutelier / Coutelière d’art
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Maîtrise du travail de la lame et des traitements de surface
- Précision manuelle et sens esthétique
- Respect des normes de sécurité et de traçabilité
Le coutelier ou la coutelière d'art fabrique, répare ou affûte des lames et outils tranchants avec une exigence artisanale élevée. Il ou elle peut travailler sur des couteaux, rasoirs, scalpels ou outils de précision, en atelier ou dans des ateliers d’artisanat. Le métier demande une grande dextérité, un souci du détail et le respect des normes de sécurité et d’hygiène.
Missions principales
- Préparer les matières (acier, alliages, bois, matériaux composites) et les outils de coupe.
- Tailler, affûter, polir et assembler les lames selon des plans ou inspirations artistiques.
- Effectuer le contrôle qualité et la finition esthétique (gravures, motifs, ferrages).
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Ces montants varient selon l’employeur, le degré d’expertise et la localisation.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Coutellerie, Baccalauréat professionnel Métiers d’Art, Brevet Professionnel ou Titre professionnel Coutelier/Coutelière d’art, apprentissage en alternance, stages en ateliers artisanaux. Travail en atelier, respect des normes de sécurité et de traçabilité des matériaux. Utilisation d’outils traditionnels et machines spécialisées.
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Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent: ateliers de coutellerie artisanale, maisons de design et éditions limitées, restauration d’objets tranchants d’art, métiers d’art et ateliers d’orfèvrerie. Possibilité d’évoluer vers la direction d’atelier, la restauration d’ustensiles ou la création sur mesure.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Variation selon lieu et atelier.
Quelle formation ?
CAP Coutellerie, Bac pro Métiers d’Art, BP ou Titre pro Coutelier/Coutelière d’art, alternance possible.
Quels débouchés ?
Ateliers artisanaux, maisons de design, restauration d’objets, métiers d’art, enseignement technique.