Contrôleur / Contrôleuse viticole
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des protocoles de contrôle qualité et traçabilité
- Compétence clé 2: sens de l’analyse et rigueur documentaire
- Compétence clé 3: communication et travail en équipe
Le contrôleur viticole intervient sur les parcelles et les installations pour vérifier la qualité, la conformité et la sécurité des processus de production viticole. Il réalise des contrôles à différents stades ( vendanges, vinification, stockage ) et peut aussi dépister des anomalies sanitaires ou techniques afin d’optimiser le rendement et la traçabilité.
Missions principales
- Réaliser des contrôles de maturité des raisins et de la teneur en sucre
- Vérifier les paramètres de vinification et le respect des procédures HACCP
- Rédiger des rapports de contrôle et recommander des actions correctives
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 400 € brut/mois, confirmé ~2 400–3 000 € brut/mois. Ce qui fait varier : région, taille de l’exploitation, responsabilités (pouvoir de détection, audits qualité), et expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP agricoles ou BAC Pro conduite et gestion de l’exploitation agricole, BTS Qualité, Hygiène, Agroalimentaire ou Titre pro Responsable contrôle qualité en agroalimentaire, alternance possible dans les filières viticoles et agroalimentaires; connaissance des référentiels qualité et sécurité alimentaire.
Métiers proches
À ne pas confondre
Débouchés et évolution
Débouchés: grandes propriétés viticoles, coopératives, domaines, caves coopératives, sociétés de contrôle qualité et inspections agricoles. Évolutions possibles: chargé de contrôle qualité, chef d’équipe de laboratoire, conseiller qualité, auditeur interne ou référent HACCP.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir fourchette indicative dans la fiche (débutant ~1 800–2 400 € brut/mois, confirmé ~2 400–3 000 € brut/mois).
Quelle formation ?
CAP/Bac Pro agricoles, BTS QHAA ou titre pro qualité/contrôle en agroalimentaire; alternance possible.
Quels débouchés ?
Domaines viticoles, coopératives, caves, laboratoires, sociétés de contrôle qualité; évolutions vers responsabilité qualité, audit ou encadrement.