Commis de salle tournant / Commise de salle tournante
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: accueil et service client
- Compétence clé 2: connaissance des plats et boissons
- Compétence clé 3: travail en équipe et gestion du stress
Le commis de salle tournant, ou commise de salle tournante, travaille au service en restauration. Il prépare les tables, accueille les clients, prend les commandes, sert les plats et assure le nettoyage et le réapprovisionnement des espaces de service. Il peut tourner entre les postes en salle selon les besoins de l’établissement.
Missions principales
- Préparer les tables et la mise en place ( nappes, couverts, verres).
- Prendre les commandes et transmettre au service en cuisine.
- Servir les plats et boissons, vérifier la satisfaction des clients.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois. Variation selon localisation, type d’établissement et horaires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier : Bac pro Restauration, CAP Service en café-brasserie, BEP Métier de la restauration (option service). Alternance possible dans certains établissements. Expérience en salle ou en restauration rapide peut aider.
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Débouchés et évolution
Débouchés: postes en service en salle dans cafés, brasseries, restaurants, hôtels; évolutions possibles vers serveur expérimenté, maître d’hôtel adjoint, rôle polyvalent en restauration ou en bar/brasserie. Compétences linguistiques et connaissances œnologiques ou architecturales de carte peuvent aider.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois (France).
Quelle formation ?
CAP Service en restaurant, Bac pro Restauration, BEP Métier de la restauration (option service); alternance possible.
Quels débouchés ?
Postes en service en salle (cafés, brasseries, restaurants, hôtels). Évolutions vers serveur confirmé, maître d’hôtel adjoint, chef de rang selon expérience.